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秋BBQ

2011.11.14 (Mon)

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ほんとすっかり秋ですね
秋晴れの気持ちの良い日に近所の公園でBBQを開催しました。

今回は人数も少ないので…基本的にはで作ったお惣菜を中心に…
切干大根
ひじき煮
きゅうりの朝漬け
味付け卵
えのき梅肉和え
お稲荷さん&のり巻き
基本…BBQのいつものメニュー、変わりばえしない…
DVC00214.jpg
秋といえば…
DVC00227.jpg
やっぱサンマでしょ
写真撮り忘れましたが…あったか汁もので豚汁もプラスしました。

いやぁ~大満足でした…


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21:00  |  節約パーティー  |  Trackback(1)  |  Comment(3)

ひっさしぶりの…お肉!!すき焼き☆ご褒美DAY

2011.11.14 (Mon)

先日、友達にお邪魔してきました。
そして…そして
豪華なすき焼きごちそうになりました
DVC00170.jpg
たまには…お肉も食べたい
DVC00171.jpg
ほんと…すき焼きなんて、何年ぶりだろう

すき焼き後…
たっぷり煮込んだ、ビーフシチューも頂きました。
写真わすれました…。
お肉トロトロで…
はて…今日の摂取カロリーはどうなってしまっているのだろう
明日からがんばれば、いいっしょ
と開き直りつつ…

ごちそうさまでした…
ビーフシチューのマル秘も教わったので…ご褒美メニューの時でもやってみます


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20:00  |  節約パーティー  |  Trackback(2)  |  Comment(0)

お鍋に柚子胡椒はいかがですか?

2011.11.14 (Mon)

実家よりたっぷりの青ゆずが届きました。
ゆずって薬味にしか使えないからなぁ~と思いながら…

せっかくなので…
自家製柚子胡椒を作ってみました。

材料は
ゆず
青唐辛子
ゆず絞り汁


無添加でゆずの風味ばっちりのこの季節には欠かせないですね

柚子胡椒 (2)
こんなに大量の青唐辛子はじめて買いました。

分量はお好み
塩も割合はお好みですが…保存が効くように、30%で計算しました。

青唐辛子の種とワタを抜いて、とにかくみじん切り
ゆずの皮もみじん切り
絞り汁は皮の半分の分量で…

フードプロセッサーがあれば材料を全部いれて混ぜれば

残念ながら…
うちの簡易的なフードプロセッサーが故障中の為
せっせこ…すり鉢
柚子胡椒 (3)

注意点
とにかく、青唐辛子の辛味で目や鼻や手が大変なことになります。
必ず、眼鏡やゴーグル、手袋をしてください。
青唐辛子ほんと最強です。

煮沸した容器に入れて、10日間冷蔵庫で保存したら出来あがり。。。
柚子胡椒
ジャムなどの空き瓶を再利用しました。

辛味がもう一息だったので…青唐辛子の分量を変えて
もう一度作ってみよう。
そのころには、フードプロセッサー直ってるかな

たっぷり作ったので…友達にプレゼントします
鍋に湯豆腐にいためものに…料理の幅も広がるねぇ


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18:39  |  お料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ローカロリーお惣菜

2011.10.27 (Thu)

日記、気まぐれで…早速サボってるスイマセン。。。

本日は、2品チョットずつお惣菜を、まとめて作りました。
ひじき煮
24 (4)
ひじき、水で戻し中…写真に写ってませんが…
大豆水煮も入れて…イソフラボンも摂取。。。

ひじきはカルシウムが豊富であり牛乳の約12倍!! 約半分が食物繊維で ありごぼうの約7倍!!鉄分たっぷりで、レバー(鶏)の約6倍!!
ひじきは美肌に効果のある栄養素で、皮膚を健康に保つビタミンA、便秘 解消に役立つ食物繊維が豊富である。
また食物繊維には肥満予防効果もある。
鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなるのでひじきの栄養を 取ることによって解消したい。
また、ひじきはカルシウムを豊富に含んでおり、骨も強くしてくれるの で骨粗鬆症の予防にも効果的なのである。

なんてなんて…優秀な食材何でしょう

24.jpg
しらたき入れすぎましたが…カサ増しでカロリーOFF
ごま油で炒めて…
砂糖:大2、塩:大1/2、お酒:大1、しょう油:大2で味付けし、水分なくなるまで煮てください。
基本お好みでどうぞ…
1人前…100キロカロリー
毎食、少しずつの1品に決定


続いては…切干大根
24 (2)
あれひじき煮と材料があまりかわらない…

骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高い。
切り干し大根には、食物繊維が豊富に含まれている。食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的だ。
他にも切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。
栄養効果の高い切り干し大根を、日常の食生活に積極的に取り入れることをおすすめされている。




ひじきに続きネ申 です。
24 (3)
ごま油で食材を炒めてひたひたになるぐらいのお水、味付けして煮ます。
砂糖:大2、塩:大1、お酒:大1、しょう油:大2、水分がなくなるまでことこと煮てください…。
1人前…150キロカロリー
今週のお助け食材に決定

それにしても…それぞれ、1鍋煮てしまいました。大量です。
今週は、BBQもあるから、お惣菜として持って行こう



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22:16  |  ダイエット節約レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

節約お買物

2011.10.24 (Mon)

冷蔵庫が空っぽになってきたので…

激安スーパーに買い出しに行ってきました。

近所の商店街もお安いのですが…
たまには、ちょっと足を延ばしてきました。

煮物を作りためする為の材料をGET
買い物 (2)
れんこん水煮200g ¥58×2 
切干大根100g  ¥58×2
きぬ豆腐1丁   ¥29   
大豆水煮200g  ¥58
写真撮り忘れましたが…
糸こんにゃく1kg ¥198

買い物
ミル付きブラックペッパー ¥88 
ミル付き岩塩   ¥88
写真撮り忘れましたが…
乾燥バジル   ¥88 
おろし生ニンニク270g ¥368

岩塩もブラックペッパーもまだあるけど…ミル付きでこの価格はお安い

合計\1,140
大満足です
さぁて…料理せねば


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